7、小(xiǎo)贴士(shì)：猪(zhū)肉(ròu)腌(yān)制后(hòu)再蒸，很容(róng)易蒸熟(shú);蒸肉可以(yǐ)用自己喜欢(huān)的各种菜蔬(shū)打底(dǐ)二(èr)、特色蒸米粉(fěn)肉 原料：五花肉500克 豌豆30克 大米200克(kè) 糯米100克辅料：酱油5克 花椒，花(huā)椒粉少许 豆(dòu)瓣酱5克(kè) 五香粉3克 葱姜汁(zhī)5克 腐乳1块 醪糟1勺 糖色少许(xǔ)制(zhì)作工艺：1、大米和糯米混合均匀(yún)，加入10粒花椒，小(xiǎo)火炒至(zhì)发黄，放(fàng)入料理(lǐ)机中打成颗粒2、另取花椒炒(chǎo)至在平均80岁的(de)老艺术(shù)家身上(shàng)，依然可(kě)以(yǐ)感受(shòu)心(xīn)中的(de)震撼(hàn)与敬佩，一首首钢琴(qín)名曲(qū)的演奏，配上“夜上海”这样的歌曲，绝(jué)对是试听的享(xiǎng)受(shòu)。乐团由(yóu)六名上海老音乐家，小号手(shǒu)、爵士鼓、钢(gāng)琴、萨克斯、低音大提(tí)琴手分别退休于(yú)上海交响乐团、上海(hǎi)歌剧院(yuàn)和上海乐团(tuán)等(děng)专业音乐(lè)团体。微焦(jiāo)，捣成粉(fěn)，用料理机打(dǎ)成粉，五花肉洗净沥(lì)干切成(chéng)薄片3、然后(hòu)加(jiā)入腐乳，醪糟，糖色，豆瓣酱，五(wǔ)香粉，花椒粉和少许酱油(yóu)拌(bàn)匀4、然后加入蒸肉(ròu)粉，豌豆拌匀(yún)后，加葱姜汁调节干湿，然(rán)后取盘，底部放(fàng)豌豆5、将肉铺在盘中，码放(fàng)好后盖上锡纸，冷水(shuǐ)上锅蒸，大火烧开后(hòu)小火蒸(zhēng)一个(gè)半小时(shí)即可三(sān)、南瓜(guā)米粉肉原料：五花肉500克(kè) 南(nán)瓜500克辅料: 大米200克(kè)调料: 食盐2克 葱5克 姜5克(kè) 生抽(chōu)5毫升 老抽3毫(háo)升 甜面酱50克 红糖3克 五香粉3克 黄酒5毫(háo)升 腐乳(红)2块z制作工艺(yì)：1、主要食材,五花(huā)肉要(yào)带皮,南瓜最好找个(gè)甜的,腐乳(rǔ)用红的(de)也可以,家里正好有白的就用2、五花肉(ròu)切厚片,这个看(kàn)个人喜好,别一(yī)斤的肉(ròu)咣(guāng)咣两刀三段上锅蒸就行了(le),一般是不超过一公分吧(ba),,南瓜片稍厚些,因为这(zhè)个(gè)没(méi)有猪肉(ròu)耐蒸3、然后用上述(shù)调料腌肉(ròu),但(dàn)是(shì)五(wǔ)香(xiāng)粉不要放,有(yǒu)其(qí)它(tā)用,就记住盐要少放,因为里边大多数调料都(dōu)咸,红糖少放,主要起回味浓厚的作用,其它的看个人喜好安乡天气预(yù)报极了,这(zhè)个本来就是(shì)家常的(de)嘛(ma),葱姜(jiāng)切(qiè)大(dà)点(diǎn)一起腌,蒸(zhēng)的时候挑出来4、大(dà)米(mǐ)提前泡半小时,不要泡太久,然后(hòu)入(rù)干锅煸炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)干,然后有点像(xiàng)小时候看崩爆米花似的(de)路(lù)数,炒的(de)发黄的(de)就关火(huǒ)5、炒好的米里放(fàng)一(yī)些五香粉(fěn),蒸出来(lái)更(gèng)香(xiāng),然后在缸里捣呀捣,越细越好,我这回(huí)懒了,没弄细(xì),大(dà)家拍(pāi)我吧6、一片瓜一(yī)片肉(ròu)码好,然后上锅蒸(zhēng)就可(kě)以了.要是一(yī)般的锅(guō)蒸得四(sì)十分钟到一个小时,我一般用高压锅蒸,盖阀上(shàng)气(qì)发出滋滋声(shēng)有个十五(wǔ)分钟就差(chà)不多(duō)了(le),顶(dǐng)506哨所电影完整版下载多二十分(fēn)钟即可食用四、荷香(xiāng)米粉(fěn)肉原(yuán)料(liào)：猪五花肉1000克 荷叶l张 粗米粉150克 腐乳汁10克辅(fǔ)料：龙牌酱油6毫升(shēng) 精盐10克 鸡(jī)精2克 色拉油50克 葱(cōng)、姜、香(xiāng)油、料酒(jiǔ)各10克制作工(gōng)艺：1、猪五花肉洗净(jìng)切(qiè)成大片，剁成(chéng)泥，荷叶洗净(jìng)剪(jiǎn)成圆片(piàn)，放入小(xiǎo)蒸笼内(nèi)，葱、姜(jiāng)加入酒捣成汁待用2、将剁(duò)好的肉泥放入(rù)盘中，加(jiā)入葱(cōng)姜酒汁腌(yān)约3小时，依次(cì)放精盐、腐(fǔ)乳汁、酱(jiàng)油、鸡精、粗米(mǐ)粉(fěn)、色(sè)拉油、香油(yóu)拌匀(yún)，使肉(ròu)泥均匀沾上米粉(fěn)后，放入(rù)笼中荷叶(yè)上大火蒸40分钟至熟即成3、小(xiǎo)诀窍:金红(hóng)色，香(xiāng)软咸(xián)鲜，油而不腻4、粗米粉制法：大米500克，八(bā)角2克，桂皮(pí)3克5、制法：净锅上火，放大(dà)米(mǐ)、八角、桂皮小火(huǒ)炒20分钟至(zhì)香、色(sè)呈(chéng)微(wēi)黄，出锅磨成小米(mǐ)粒(lì)状(zhuàng)以上就是制作粉蒸肉的(de)工艺，欢(huān)迎补充，喜欢的(de)话(huà)就关注并留下(xià)留言，你的关注与(yǔ)评论就是动力。

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